01
维生素C
约4mg/100g
不过西瓜中的维生素C不是很多，也就和苹果相当。倒是黄瓤西瓜比红壤维生素C多近一倍。
02
番茄红素
约5mg/100g
是一种效果很强的抗氧化物质，对身体有益。有研究表明，前列腺癌、肺癌和胃癌风险都和番茄红素的摄入呈负相关。但是这些是观察性研究，因果关系还不能证明。
03
瓜氨酸
约200mg/100g
有助于保护心血管，特点是西瓜中间部位浓度高于近皮部。
02
热量很高？
100g西瓜肉的热量在27千卡左右，一小碗米饭的热量在180千卡左右，差不多相当于700g左右的西瓜肉，也就是相当于7块图中大小的西瓜。
要知道100g苹果的热量都有57千卡，是西瓜的2倍还要多了。
所以吃两块西瓜没关系，不过如果是直接抱着半个大西瓜挖，主食可以考虑少吃点了。
03
糖分很多？
我们的常识是越甜的东西糖分就越多，但其实水果中的糖和甜度并不是正相关。
（▲常见低糖水果，你是不是误会过谁？）
原因很简单，只要你了解了糖的种类就能明白了。
所有水果中，都含有葡萄糖、果糖、蔗糖这三种糖。不同种类的糖，甜度也不太一样。
比较下来，果糖最甜（= 1.73倍蔗糖）、蔗糖其次、葡萄糖最末（= 0.74倍蔗糖）。
所以，甜甜的水果不一定含糖高，它的甜度也有可能是果糖的功劳。
这也是西瓜含糖低的根本原因：虽然西瓜的含糖量只有6.2%，比葡萄还低，但是多亏了果糖，才让西瓜保有了这么赞的甜度！
总体来讲，西瓜的含糖量没有很多人想象中的多，它真正的槽点其实是——GI值！
西瓜虽然是低糖水果，它的GI值（升糖指数）却高达72，在水果里面算是很高的了！
它能在短时间内带来较强的满足感，但是消化快、吸收率高，吃饱以后很快又会感到饥饿，不知不觉就会吃得更多。
04
糖尿病人怎么吃？
糖尿病患者如果血糖控制得比较好，空腹血糖在7左右，餐后血糖10以下，可以少量吃西瓜，一次不要超过50~100 g，每日可以吃200g左右。
100克的西瓜肉+350克的盘子
每个人对食物的血糖应答不一样，如果监测血糖发现自己对西瓜比较敏感还是不要吃了。如果哪天嘴馋忍不住多吃了西瓜，可以相应地减少主食的量，控制每天进食碳水化合物的总量。另外选择在两餐之间吃，最好直接啃不要榨果汁哟。
如果是在减肥期间，更要注意控制食用量，并且最好在吃西瓜当天的正餐，多吃一些低热量高饱腹感的蔬菜菌菇，避免因饿多吃。
05
切开的西瓜到底能放多久？
关于这个问题的答案，可谓众说纷纭。有人说“一口隔夜西瓜，就有 8400 个细菌”，也有人说“我吃过放了 2 天的西瓜，没事儿”……
切开的西瓜，能放多久呢？真的有国外研究者做过实验。虽然这个实验的年代久远，但因为实验条件并不复杂，得出的结论在如今看来依旧可靠。
简单来说，实验人员对比了几组不同温度、不同密封情况下，切开的西瓜的保存时间，结果发现：
无论是从细菌总数，还是西瓜颜色、口感、气味来看，密封、低温保存的西瓜都比不密封、不低温保存的西瓜强很多。
具体来说，实验人员用铝箔膜包起来的西瓜，在冰箱冷藏室内，保存了 7 天后细菌总数都还在可接受范围内。但第 4 天时，西瓜的气味和口感就发生了显著的变化。
考虑到一般家庭用的冰箱冷藏室中还会有各种各样其他的食物，难以避免有其他杂菌的存在。建议大家，即便是用铝箔膜、保鲜膜将西瓜密封冷藏保存，最好也在 2 天之内吃完。
当然如果能现切现吃，或者当天吃完最好。
06
不推荐的吃法
不推荐榨汁
首先，一杯果汁需要好几块西瓜才能榨成，而这两者所能带来的饱腹感却差距很大。
而且，外面卖的西瓜汁中，通常还有添加大量的糖，再加上果汁本身的糖，实在是不太适合减肥和糖尿病人喝~
不推荐勺子挖着吃
不推荐用勺子挖是因为：太容易吃多了！可能不知不觉就吃了一半！还是4斤起步的那种！
捧着西瓜直接啃，更有满足感哦~
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